Sequential adsorption of egg-white proteins: relation with physical properties of interfacial film - Institut Agro Rennes-Angers Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2008

Sequential adsorption of egg-white proteins: relation with physical properties of interfacial film

Francoise Nau
Anne Renault
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 831813
Sylvie Beaufils
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-00678269 , version 1 (12-03-2012)

Identifiants

  • HAL Id : hal-00678269 , version 1
  • PRODINRA : 245421

Citer

Cécile Le Floch-Fouéré, Stéphane Pezennec, Valérie Lechevalier-Datin, Francoise Nau, Anne Renault, et al.. Sequential adsorption of egg-white proteins: relation with physical properties of interfacial film. Food colloids: creating structure, delivering functionality, Apr 2008, Le Mans, France. ⟨hal-00678269⟩
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