Is diffusion of nisin in cheese model modified by differences in the matrix microstructure? - Institut Agro Rennes-Angers Accéder directement au contenu
Autre Publication Scientifique Année : 2009

Is diffusion of nisin in cheese model modified by differences in the matrix microstructure?

S. Aly
  • Fonction : Auteur
S. Lortal
  • Fonction : Auteur
S. Jeanson
  • Fonction : Auteur

Résumé

Is diffusion of nisin in cheese model modified by differences in the matrix microstructure?
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-00729240 , version 1 (07-09-2012)

Identifiants

  • HAL Id : hal-00729240 , version 1

Citer

S. Aly, Juliane Floury, S. Lortal, S. Jeanson. Is diffusion of nisin in cheese model modified by differences in the matrix microstructure?. 2009, non paginé. ⟨hal-00729240⟩
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