Comparative effect of thermal treatment on the physicochemical properties of whey and egg white protein foams
Résumé
Comparative effect of thermal treatment on the physicochemical properties of whey and egg white protein foams
Céline Martel : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://institut-agro-rennes-angers.hal.science/hal-00729269
Soumis le : vendredi 7 septembre 2012-15:31:07
Dernière modification le : vendredi 26 mai 2023-14:52:50