Etude de la consommation des algues alimentaires en France. Programme IDEALG Phase 1. Etude nationale. - Institut Agro Rennes-Angers Accéder directement au contenu
Rapport (Rapport Technique) Année : 2014

Etude de la consommation des algues alimentaires en France. Programme IDEALG Phase 1. Etude nationale.

Résumé

Le projet IDEALG a pour objectif de développer la filière des macroalgues en France à travers de nombreux axes de recherche. Le Pôle halieutique AGROCAMPUS OUEST, au sein du WP8 s’intéresse plus particulièrement au marché des algues alimentaires françaises. La consommation des algues alimentaires est un phénomène émergeant en France et en Europe. Cependant, le fait d’avoir très peu d’informations sur la consommation d’algues au niveau national est un frein pour les industriels de la filière des algues alimentaires. La problématique d’étude traitée au sein d’AGROCAMPUS OUEST est donc la suivante : « Comment développer le marché des algues alimentaires? ». Ce document permet de caractériser la consommation d’algues en France, à travers l’étude de différentes thématiques que sont : la notoriété et les images associées aux algues ; les comportements et les motivations des consommateurs ; le point de vue des non consommateurs ; les freins à la consommation.
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Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)
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Dates et versions

hal-01209015 , version 1 (01-09-2016)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01209015 , version 1
  • PRODINRA : 279488

Citer

Quentin Le Bras, Léa Ritter, Dimitri Fasquel, Marie Lesueur, Sterenn Lucas, et al.. Etude de la consommation des algues alimentaires en France. Programme IDEALG Phase 1. Etude nationale.. [Rapport Technique] Agrocampus Ouest : Rennes. 2014. ⟨hal-01209015⟩
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