Chapitre D'ouvrage
Année : 2016
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https://hal.science/hal-01349174
Soumis le : mardi 26 juillet 2016-20:24:48
Dernière modification le : samedi 8 avril 2023-04:07:47
Citer
Romain Jeantet, Juliane Floury. Stability of Complex foods and dispersed systems. Handbook of Food Science and Technology 2, 2, ISTE Ltd, 329 p., 2016, Food Science and Technology, 978-1-84821-934-2. ⟨hal-01349174⟩
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