Stability of Complex foods and dispersed systems - Institut Agro Rennes-Angers Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 2016

Stability of Complex foods and dispersed systems

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01349174 , version 1 (26-07-2016)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01349174 , version 1
  • PRODINRA : 362320

Citer

Romain Jeantet, Juliane Floury. Stability of Complex foods and dispersed systems. Handbook of Food Science and Technology 2, 2, ISTE Ltd, 329 p., 2016, Food Science and Technology, 978-1-84821-934-2. ⟨hal-01349174⟩
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