Physicochemical basis of fractionation and related technologies - Institut Agro Rennes-Angers Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 2016

Physicochemical basis of fractionation and related technologies

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01349175 , version 1 (26-07-2016)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01349175 , version 1
  • PRODINRA : 362325

Citer

Romain Jeantet. Physicochemical basis of fractionation and related technologies. Handbook of Food Science and Technology 2, 2, ISTE Ltd, 329 p., 2016, Food Science and Technology, 978-1-84821-934-2. ⟨hal-01349175⟩
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