How to anticipate the behaviour of fat filled powder to spray drying : Drying by desorption: a method to determine the water availability in dairy concentrate to dry and in non-fat cheese - Institut Agro Rennes-Angers Accéder directement au contenu
Poster De Conférence Année : 2016

How to anticipate the behaviour of fat filled powder to spray drying : Drying by desorption: a method to determine the water availability in dairy concentrate to dry and in non-fat cheese

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Dates et versions

hal-01369355 , version 1 (03-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01369355 , version 1
  • PRODINRA : 371191

Citer

Pierre Schuck, Anne Dolivet, Serge Mejean, Romain Jeantet. How to anticipate the behaviour of fat filled powder to spray drying : Drying by desorption: a method to determine the water availability in dairy concentrate to dry and in non-fat cheese. 24. International Conference on Bioencapsulation, Sep 2016, Lisbonne, Portugal. , 2016. ⟨hal-01369355⟩
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