Application of the FRAP technique to food matrices: migration properties of small solutes in model cheese. - Institut Agro Rennes-Angers Accéder directement au contenu
Poster De Conférence Année : 2010

Application of the FRAP technique to food matrices: migration properties of small solutes in model cheese.

Résumé

Application of the FRAP technique to food matrices: migration properties of small solutes in model cheese.. Biopolymères 2010, Matrices alimentaires : Construction, déconstruction, propriétés sensorielles et nutritionnelles
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Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

Dates et versions

hal-01454403 , version 1 (03-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01454403 , version 1
  • PRODINRA : 219097

Citer

Juliane Floury, Marie-Noelle Madec, Sophie Jeanson, Samar Ibrahim Tawfik, Sylvie Lortal. Application of the FRAP technique to food matrices: migration properties of small solutes in model cheese.. Biopolymères 2010, Matrices alimentaires : Construction, déconstruction, propriétés sensorielles et nutritionnelles, Dec 2010, Le Croisic, France. , 2010. ⟨hal-01454403⟩
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