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hal-03256786v1  Conference poster
Valérie GagnaireMarie-Bernadette MaillardSébastien LêAnne Thierry. Identification des substances odorantes principales dans des fromages à pâte demi-ferme à croûte lavée
IDF International Cheese Science and Technology Symposium 2021, Jun 2021, virtual edition, Canada. , 2021
hal-01628083v1  Conference papers
Anne ThierryValérie GagnaireClémentine LeboucherIlham El MourdiJuliana Valle Costa Silva et al.  Colonies bactériennes dans le fromage : distribution spatiale et micro-environnement
congrès National de la Société Française de Microbiologie, Oct 2017, Paris, France
hal-00849262v1  Conference papers
S. JeansonJuliane FlouryA.A. IssulahiM-N. MadecJ. Chadoeuf et al.  Exploration of the micro-environment around bacterial colonies in cheeses depending on their spatial distribution
6.IDF Cheese Ripening & Technology Symposium, May 2012, Monona Terrace, Madison (US), United States
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hal-02437589v1  Conference poster
Marcia Leyva SalasMathilde LemaitreGilles GarricMarielle Harel-OgerSébastien Lê et al.  Antifungal lactic acid bacteria combinations as biopreservation tool in dairy products
5ième Rencontre Nutrition Alimnetation Métabolisme Santé, Oct 2019, Rennes, France. , 2019
hal-01209641v1  Conference poster
Anne Laure ChapeauJuliana Valle Costa SilvaAnne ThierryJuliane Floury. Étude par FRAP de la diffusion de macro-solutés au sein de matrices fromagères réelles
6. Rencontres de Biologie Physique du Grand Ouest, Jun 2014, Le Mans, France. , 2014
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hal-02289515v1  Conference poster
Marcia Leyva SalasAnne ThierryMathilde LemaîtreGilles GarricMarielle Harel-Oger et al.  Potential of antifungal lactic acid bacteria combinations as bioprotective agents in pilot scale dairy products
ICFM Conference on Food- and Airborne Fungi – Challenges for Food Safety and Supply, Jun 2019, Freising, Germany. , 2019