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hal-01454276v1  Conference papers
Pierre SchuckAnne DolivetSerge MejeanE BlanchardRomain Jeantet. Drying by desorption: a tool to determine spray-drying parameters
Journée Association Française pour le séchage dans l'Indusrie et l'Agriculture, May 2011, Paris, France
hal-01791811v1  Book sections
Romain JeantetThomas Croguennec. Chapitre 4: Du lait au fromage : aspects biochimiques
Le Fromage, 4 ième Edition, Editions Tec & Doc Lavoisier, 1001 p., 2018, 9782743023157
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hal-01547545v1  Conference poster
Mathieu PersonBernard CuqAgnès Duri-BechemilhCécile Le Floch-FouéréPierre Schuck et al.  Steam-jet agglomeration of skim-milk powder : influence of the process parameters.
8. International Granulation Workshop, Jun 2017, Sheffield, United Kingdom. , 2017
hal-01454277v1  Conference papers
Pierre SchuckAnne DolivetE BlanchardRomain JeantetRadwan Jalam. Drying by desorption: a tool to determine spray-drying parameters
Forum des groupes " Energie et Biotechnologies et procédés agroalimentaires" de la Société Française de Génie des Procédés, May 2011, Paris, France
hal-01419759v1  Journal articles
Pierre SchuckGwénaël JanRomain JeantetLaure Akomia. Procédé de séchage de bactéries probiotique
Lettre aux Entreprises - INRA, 2016, 29/09/2016
hal-01454275v1  Conference poster
Pierre SchuckAnne DolivetSerge MejeanPeng ZhuE Blanchard et al.  Determination of the drying behavior of dairy products to improve the process, energy costs and the quality of the dairy powders.
ADSA ASAS Annual meeting, Jul 2011, Nouvelle Orléans, United States. , Journal of Dairy Science, 94, 2011, Journal of Dairy Science
hal-01454607v1  Journal articles
Mélanie CarpinH BertelsenJ.K. BechRomain JeantetJ. Risbo et al.  Caking of lactose: A critical review
Trends in Food Science and Technology, 2016, 53, pp.1-12. ⟨10.1016/j.tifs.2016.04.002⟩
hal-01454431v1  Journal articles
Pierre SchuckSerge MejeanAnne DolivetRomain JeantetP. Pirus et al.  Réhumidification en continu de poudres laitières
Science des Aliments, 2004, 24, pp.383-398
hal-01454267v1  Conference poster
Pierre SchuckGeneviève Gésan-GuiziouSerge MejeanRomain Jeantet. Technologie des poudres laitières
Journée Bretagne Technologie Alimentaire, Jun 2011, Rennes, France. , 2011