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hal-03541108v1  Conference papers
Denis RenardL. PauchardCécile Le Floch-Fouéré. Séchage de protéines animales et/ou végétales par lévitation acoustique
3 ème journée scientifique rennaise Sciences des Aliments, Jan 2022, Rennes (en distanciel), France
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hal-01209703v1  Conference poster
Pierre SchuckRomain Jeantet. Modelling and improving the spray drying process for whey derivates
7. International Whey Conference 2014, Sep 2014, Rotterdam, Netherlands. , 2014
hal-01454277v1  Conference papers
Pierre SchuckAnne DolivetE BlanchardRomain JeantetRadwan Jalam. Drying by desorption: a tool to determine spray-drying parameters
Forum des groupes " Energie et Biotechnologies et procédés agroalimentaires" de la Société Française de Génie des Procédés, May 2011, Paris, France
hal-01209859v1  Conference poster
Romain JeantetCécile Le Floch-FouéréPierre Schuck. Les produits laitiers secs, d’une stratégie de report à un marché à forte valeur ajoutée : le point de vue de la Recherche.
Journée du CEREL 2015 « Plus de lait …. Pour quoi faire et Comment faire ?», Jun 2015, Rennes, France. 2015
hal-01454275v1  Conference poster
Pierre SchuckAnne DolivetSerge MejeanPeng ZhuE Blanchard et al.  Determination of the drying behavior of dairy products to improve the process, energy costs and the quality of the dairy powders.
ADSA ASAS Annual meeting, Jul 2011, Nouvelle Orléans, United States. , Journal of Dairy Science, 94, 2011, Journal of Dairy Science
hal-01753930v1  Conference papers
Amélie DeglaireOlivia MénardDidier Dupont. Impact des procédés de transformation sur la digestion du lait maternel et des formules infantiles chez le nouveau-né
CIAG : Carrefour de l'innovation agronomique- alimentation 2018, Mar 2018, Paris, France
hal-01916895v1  Conference papers
Cécile Le Floch-FouéréLuca LanotteRomain JeantetL. Pauchard. Structure of biological colloids revealed by drying cracks formation
Physics of Drying Conference, Nov 2018, Marne la Vallée, France
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hal-03864937v1  Conference papers
Elise ChartonHenry GwenaëlleYann Le-GouarArmelle CahuAmandine Bellanger et al.  Qualité nutritionnelle des protéines du lait humain et d’une préparation pour nourrissons, étude pré-clinique chez le modèle mini-porcelet
Journées francophones de Nutrition 2022, Société Francophone Nutrition Clinique et Métabolisme (SFNCM) et la Société Française de Nutrition (SFN), en collaboration avec les principaux représentants de la discipline, Nov 2022, Toulouse, France
hal-01547529v1  Conference papers
Song HuangPierre SchuckGwénaël JanX.D. ChenRomain Jeantet. Smart drying of probiotics: From molecular mechanisms to pilot scale production
6. European Drying Conference: EuroDrying 2017, Jun 2017, Liège, Belgium
hal-01454278v1  Conference papers
Pierre SchuckAnne DolivetSerge MejeanCécile Le Floch-FouéréRomain Jeantet. Water dynamic during concentration spray- drying & rehydratation
Workshop Franco-Brésilien Université de Vicosa, Apr 2011, Minas Gerais, Brazil
hal-01209767v1  Conference poster
Eve-Anne NorwoodCécile Le Floch-FouéréPierre SchuckThomas CroguennecRomain Jeantet. Structure et propriétés interfaciales et moussantes des protéines au cours du stockage de poudres de WPI
Journée Scientifique IPR / INRA / IGDR / ENSCR " Les biomolécules aux interfaces fluide", Jan 2015, Rennes, France. , 2015
hal-01305345v1  Conference poster
Eve-Anne NorwoodMarie ChevallierCécile Le Floch-FouéréPierre SchuckRomain Jeantet et al.  Heat induced aggregation of whey proteins is affected by storage conditions of WPI powders
IDF Concentration and Dried Milk Products Symposium, Apr 2016, Dublin, Ireland. , 2016
hal-01491466v1  Journal articles
Gaëlle Tanguy-SaiAnne DolivetSerge MejeanD. GarreauF. Talamo et al.  Efficient process for the production of permeate powders
Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies , 2017, 41, pp.144-149. ⟨10.1016/j.ifset.2017.02.008⟩
hal-01251258v1  Book sections
S.V. CrowleyA.L. KellyPierre SchuckRomain JeantetJ.A. O'Mahony. Rehydratation and solubility characteristics of high protein dairy powders
Advanced Dairy Chemistry Volume 1B: Proteins: Applied Aspects, 4iéme édition, Editions Springer, 482 p., 2016, 978-1-4939-2799-9. ⟨10.1007/978-1-4939-2800-2⟩