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hal-00729106v1  Conference papers
M.L. VignollesChristelle LopezRomain JeantetP. Schuck. Combination of methods to investigate the structure / organisation and the properties of fat in fat-filled dairy powders
Workshop on Food powders: creation, processing, characterisation and handling, Feb 2008, Pékin (CH), China. non paginé
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hal-03687165v1  Conference papers
Amélie DeglaireFrancoise NauLinda Le RouxRaphaël ChaconRomain Jeantet. Introduction de protéines végétales dans les laits infantiles : opportunités et verrous fonctionnels et nutritionnels
Colloque GPN (Groupe Protéines et Nutrition), Groupe protéines et Nutrition, May 2022, visioconférence, France
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hal-02632130v1  Conference papers
Guilherme de Figueiredo FurtadoOlivia MénardJordane OssemondXiaoxi YuAmélie Deglaire et al.  In vitro dynamic gastrointestinal digestion of model infant formulas
15th International Hydrocolloids Conference, Mar 2020, Melbourne, Australia