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hal-03699786v1  Journal articles
Didier DupontFrancoise Nau. La structure des aliments affecte la biodisponibilité des nutriments
Cahiers de Nutrition et de Diététique, Elsevier Masson, 2022, 57, pp.182 - 193. ⟨10.1016/j.cnd.2021.12.003⟩
hal-03663795v1  Conference papers
Lucile ChauvetOlivia MénardYann Le GouarJulien JardinMarie Hennetier et al.  Protein structure within infant milk formulas impact their in vitro dynamic digestion
7th International Conference on Food Digestion, the INFOGEST research network (www.cost-infogest.eu), May 2022, Cork, Ireland
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hal-03880378v1  Conference papers
Alice MouchardCharles Le BrasOlivia MénardLucie RaultMarie-Françoise Cochet et al.  Impact of neonatal digestion on the physiology of breast milk bacteria and their immunomodulation capacities
8èmes Rencontres NAM2S Nutrition – Alimentation – Métabolisme – Sport – Santé, Biotech Santé Bretagne, Nov 2022, Rennes, France
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hal-03541108v1  Conference papers
Denis RenardL. PauchardCécile Le Floch-Fouéré. Séchage de protéines animales et/ou végétales par lévitation acoustique
3 ème journée scientifique rennaise Sciences des Aliments, Jan 2022, Rennes (en distanciel), France
hal-03739858v1  Book sections
Luca LanotteCécile Le Floch-FouéréRomain Jeantet. Drying of Complex Dairy Fluids
Royal Society of Chemistry. Drying of Complex Fluid Drops: Fundamentals and Applications, chapitre 8, Royal Society of Chemistry, 2022, Soft Matter Series, 978-1-83916-118-6
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hal-03507024v1  Journal articles
Minghui LiuGuangda ZhangJie XiaoRomain JeantetGuillaume Delaplace et al.  Mixing intensification with soft-elastic baffle (SEB) in a soft-elastic reactor (SER)
Chemical Engineering and Processing: Process Intensification, Elsevier, 2022, pp.108764. ⟨10.1016/j.cep.2021.108764⟩
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hal-03864937v1  Conference papers
Elise ChartonHenry GwenaëlleYann Le-GouarArmelle CahuAmandine Bellanger et al.  Qualité nutritionnelle des protéines du lait humain et d’une préparation pour nourrissons, étude pré-clinique chez le modèle mini-porcelet
Journées francophones de Nutrition 2022, Société Francophone Nutrition Clinique et Métabolisme (SFNCM) et la Société Française de Nutrition (SFN), en collaboration avec les principaux représentants de la discipline, Nov 2022, Toulouse, France
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hal-03719911v1  Conference papers
Kandi SridharSaid BouhallabThomas CroguennecDenis RenardValérie Lechevalier-Datin. Application of high-pressure and ultrasound technologies for legume proteins as wall material in microencapsulation
The 20th ICC Conference “Future Challenges for Cereal Science & Technology”, Jul 2022, Vienne, Austria
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hal-03841539v1  Conference poster
Julien BaulandMathieu LeocmachMarie-Hélène FamelartThomas Croguennec. Yielding properties of milk gels
56ème Congrès du GFR, Oct 2022, Rennes, France. , 2022
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hal-03542663v1  Conference papers
Valérie Lechevalier-DatinRémi SaurelEliane Cases. VEggIn Interactions protéines végétales –protéines de blanc d’œuf pour le développement d’ingrédients fonctionnalisés
Troisième journée scientifique rennaise consacrée aux Sciences des Aliments, institut Agro Rennes, Jan 2022, Rennes visioconférence, France