Egg and egg product microbiology - Institut Agro Rennes-Angers Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 2011

Egg and egg product microbiology

Florence Baron
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1202779
Sophie Jan

Résumé

Egg and egg product microbiology
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01454199 , version 1 (02-02-2017)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01454199 , version 1
  • PRODINRA : 51780
  • WOS : 000299504800015

Citer

Florence Baron, Sophie Jan. Egg and egg product microbiology. Improving the safety and quality of eggs and egg products Volume 1 : Egg chemistry, production and consumption, 213, Woodhead Publishing Ltd, 2011, Woodhead Publishing in Food Science, Technology and Nutrition, 978-1-84569-754-9. ⟨hal-01454199⟩
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