Revue des connaissances sur la micro-filière ovine laitière en Tunisie : état des lieux et perspectives de relance de la race sicilo-sarde. - Institut Agro Rennes-Angers Access content directly
Journal Articles Biotechnologie, Agronomie, Société et Environnement / Biotechnology, Agronomy, Society and Environment Year : 2018

Revue des connaissances sur la micro-filière ovine laitière en Tunisie : état des lieux et perspectives de relance de la race sicilo-sarde.

Rafik Aloulou
  • Function : Author
  • PersonId : 1034872
Pierre-Guy Marnet
Youssef M'Sadak
  • Function : Author

Abstract

La race sicilo-sarde est la seule race ovine laitière tunisienne. Elle est à la base d’une micro-filière de production de fromages. Son effectif s’est effondré dans les années 1990 en raison de choix économiques et politiques peu favorables ainsi que d’un manque de maitrise technique des élevages, mettant la pérennité de cette filière en danger. Toutefois, des initiatives pour la préserver sont entreprises depuis quelques années. Cette revue de la littérature, scientifique et professionnelle, fait le point sur les connaissances actuelles de la filière laitière ovine et présente les actions en cours ou à entreprendre en faveur de sa sauvegarde. Littérature. La race sicilo-sarde affiche des niveaux de production laitière faibles mais améliorables, même dans des conditions extensives. Les conduites d’élevage (allaitement/sevrage/traite) et de reproduction devraient être revues afin d’accroitre la production laitière. De même, la voie génétique devrait être mobilisée par la mise en place d’un schéma de sélection appuyé sur le relevé de phénotypes d’intérêt en ferme (quantité et qualité de lait, morphologie mammaire) et/ou par introduction de sang sarde en recourant à l’insémination artificielle. Conclusions. Un regain d’intérêt pour la race sicilo-sarde en Tunisie est constaté depuis 2005, à travers une réorganisation de la filière, insufflant un nouveau dynamisme au sein de la profession. Les marges importantes de progrès ont été mises en évidence, tant au niveau des animaux que des éleveurs. L’aval de la filière doit aussi aider à une meilleure identification des produits et du terroir de production auprès des consommateurs. Ainsi se dessineront de nouvelles opportunités de développement de cette micro-filière, seule à même d’assurer sa durabilité.
Fichier principal
Vignette du fichier
Marnet_Biotechn_2018.pdf (759.25 Ko) Télécharger le fichier
Origin : Publisher files allowed on an open archive
Loading...

Dates and versions

hal-01845612 , version 1 (20-07-2018)

Identifiers

  • HAL Id : hal-01845612 , version 1

Cite

Rafik Aloulou, Pierre-Guy Marnet, Youssef M'Sadak. Revue des connaissances sur la micro-filière ovine laitière en Tunisie : état des lieux et perspectives de relance de la race sicilo-sarde.. Biotechnologie, Agronomie, Société et Environnement / Biotechnology, Agronomy, Society and Environment, 2018, 22 (3). ⟨hal-01845612⟩
150 View
248 Download

Share

Gmail Facebook X LinkedIn More